Il Timo Comune è la colonna portante delle erbe aromatiche “robuste”. A differenza delle erbe più tenere, il timo possiede un carattere forte, terroso e balsamico che resiste magnificamente alle lunghe cotture. Le sue piccole foglie grigio-verdi, disposte su steli che tendono a lignificare col tempo, sono un concentrato di oli essenziali (come il timolo) noti non solo per il sapore, ma anche per le straordinarie proprietà antisettiche e antibatteriche.

Utilizzalo per profumare arrosti di carne, patate al forno, verdure grigliate o per arricchire zuppe di legumi. Il timo è anche uno degli ingredienti principali del celebre “bouquet garni” francese. A differenza del basilico, il timo sprigiona il suo aroma proprio durante la cottura, fondendosi con i grassi e i succhi delle pietanze per creare una profondità di sapore inimitabile.

Coltivazione e Cura: Il timo è la definizione stessa di pianta “rustica”. È originario delle zone aride del Mediterraneo, il che significa che ama il sole pieno e, soprattutto, detesta avere i “piedi bagnati”. Richiede pochissima acqua e prospera in terreni poveri e ben drenati. È una pianta perenne che col tempo forma splendidi cuscini aromatici. In primavera si copre di piccoli fiori lilla molto amati dalle api. Se cerchi una pianta che richieda zero sforzo e offra il massimo rendimento aromatico, il timo comune è la scelta vincente.