L’Origano è l’essenza stessa dei sapori del sud. Sebbene siamo abituati a usarlo secco, avere una pianta di origano fresco sul proprio balcone è una rivelazione sensoriale. Le sue foglie fresche hanno un sapore più erbaceo e balsamico, mentre i suoi fiori sono una delizia per gli occhi. È la pianta che più di ogni altra definisce l’identità della cucina mediterranea, legandosi indissolubilmente al pomodoro, alla mozzarella e all’olio d’oliva.

In cucina, l’origano è obbligatorio sulla pizza marinara e sulla carne alla pizzaiola, ma è sorprendente anche nelle insalate di pomodori freschi o per insaporire formaggi al forno. Una curiosità: l’origano è una delle poche erbe che guadagna intensità con l’essiccazione, quindi puoi raccogliere i rami a fine estate, appenderli a testa in giù e goderti il tuo origano autoprodotto per tutto l’inverno.

Coltivazione e Cura: L’origano è un combattente. Resiste al caldo torrido, alla siccità e al freddo invernale (perde la parte aerea per poi rinascere vigoroso in primavera). Ama il sole diretto, che aiuta la pianta a produrre quegli oli essenziali che ne determinano il profumo pungente. È perfetto per la coltivazione in vaso di terracotta, che permette al terreno di traspirare. È una pianta tappezzante che tenderà a ricadere elegantemente dai bordi del vaso, rendendola anche molto bella da vedere.